Sopa de abóbora e couve lombarda

Uma sopa doce, reconfortante e reparadora dos excessos das épocas festivas.

Ingredientes:

1ª etata

·         1 litro de água

·         0,500 grs abóbora

·         2 cebolas médias

·         2 batatas médias

·         150 grs couve lombarda

·         Sal

2ª etapa

·         Azeite

·         50 grs couve lombarda

·         50 grs cenoura ralada

 Preparação:

Numa panela colocar a água com os legumes da 1ª etapa cortados aos bocados.

Cozer, derreter e levar de novo ao lume.

Quando começar a ferver juntar a cenoura ralada e a couve cortada finamente.

Rectificar o sal e juntar o azeite.

Sobremesa Deliciosa

Do livro: "Coisas doces sem açúcar" de Manuel Luís Goucha e Francisco D'Almeida Dias:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 dl de natas
• 4 colheres de sopa de canderel
• 150 grs de bolacha Maria ralada
• 2 folhas de gelatina

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e dissolve-las depois em 0,5 dl de água a ferver.
Bater as natas até ganharem consistência e juntar o açúcar.
Juntar a gelatina dissolvida e mexer.
Juntar o leite condensado e envolver muito bem com a colher.
Distribuir o preparado numa taça alternando com a bolacha ralada.
Levar ao frigorífico até o momento de servir.
Fiz na noite anterior a servir.

Carne picada com esparguete integral

Uma comida simples mas que agrada muito e que me safa sempre que tenho de deixar comida preparada para o dia seguinte.

Para o jantar fiz esparguete e no almoço do dia seguinte acompanhei com arroz.

Ingredientes:

·         1 Cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         Salsa

·         1 cenoura

·         1 pimento vermelho

·         2 tomates maduros

·         Polpa de tomate

·         Azeite

·         Vinho branco

·         Sal a gosto

·         Carne de vaca picada – usei 500 grs

·         Esparguete integral

Preparação:

Num tacho colocar azeite, a cebola e os alhos picados e cozer sem alourar. Ir juntando a salsa, a cenoura e o pimento aos cubos, os tomates.

Perfumar com o vinho branco e deixar apurar um pouco. Juntar a carne e mexer com um garfo para soltar bem.

Temperar com sal e adicionar a polpa de tomate. Mexer e juntar um pouco de água.

Cozer por 30 minutos.

Cozer também a esparguete conforme instruções da embalagem.

Sopa de Feijão manteiga e couve coração

Parece impensável mas felizmente é verdade. A comida favorita do meu Rebento é Sopa! Por isso nunca falta cá na nossa casinha!

Ingredientes:

·         4 batatas

·         1 cenoura

·         0,5 courgette

·         0,5 cebola

·         2 dentes alho

·         Salsa

·         1 tomate maduro

·         1 tira de pimento vermelho

·         3 mãos de feijão manteiga demolhado de véspera

·         Couve coração

·         Sal a gosto

·         azeite

Preparação:

Cozer todos os legumes à excepção da couve em água e sal.

Passar muito bem, levar ao lume e qd ferver juntar a couve.

Rectificar o sal e temperar com azeite.

Eu por indicação do pediatra só adiciono o azeite quando a sopa está pronta e desligo o fogão.

Segundo este é mais saudável e eu, pessoalmente, não noto diferença.

Bolo de banana e pêra (bolo da varicela!)

O meu Rebento está com varicela e cm já basta a chatice da comichão tento mantê-lo ocupado.

Por isso entre pinturas, colagens, jogos, desenhos animados e outros, inventamos bolos!

Ingredientes:

·         1 chávena de farinha

·         0,5 chávena de açúcar

·         0,5 cálice de jeropiga

·         2 pêras bem maduras

·         1 banana madura

·         1 iogurte de aroma

·         3 ovos

·         1 colher de chá de fermento

·         50 grs de manteiga vaqueiro

·         1 mão cheia de estrelitas

Preparação:

Bem,…, neste caso foi mesmo misturar tudo muito bem e levar a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Fica um bolo enqueijado cm o Rebento gosta!

Arroz de frango assado e especiarias

Estas especiarias permitem obter um arroz muito aromático e suave. Delicioso.
Ingredientes:

• frango assado desfiado
• cebola picada
• 2 dentes alho picados
• salsa
• 1 folha de louro
• fio de azeite
• 1/2 couergette em laminas
• especiarias margão - mistura para arroz
• polpa de tomate - 1 colher de sopa
• arroz

Preparação:
Num tacho alourar a cebola, alhos, louro e salsa no azeite sem alourar. Juntar a courgette e o frango.
Juntar a polpa de tomate e as especiarias a gosto.
Juntar um pouco de água e deixar apurar.
Por fim juntar o arroz, deixar um minuto a apurar o sabor sempre a mexer e juntar 2 vezes o volume do arroz em água.

Creme de couve coração e ovo

Ingredientes:

• 6 folhas de couve coração
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 1 batata doce
• 3 batatas
• 0,5 courgette
• salsa
• 1 dente alho
• 1 gema de ovo cozida
• 1 tomate maduro
• fio de azeite
• sal a gosto

Preparação:
Cobrir com água os seguintes legumes e temperar com sal: folhas de couve,  batatas e batata doce, cenoura, salsa, alho, courgette, cebola e tomate.
Quando estiver cozido, adicionar a gema e derreter. terminar com o fio de azeite.

Rojões de porco no forno com legumes

Ingredientes:

• 0,800 grs rojões de porco
• 1 cebola cortada aos cubos grandes
• 1 cenoura grande
• salsa
• polpa de tomate
• massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• abóbora aos cubos
• batata doce aos cubos
• vinho branco 1dl
• azeite

Preparação:

No dia de véspera temperar a carne com a massa de pimentão, alhos e louro.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Colocar num tabuleiro a carne, a cebola, batata doce, abóbora, salsa, cenoura, azeite e a polpa de tomate dissolvida no vinho.
Demora cerca de 90 minutos.

Bolo Sol de Pêra

Como o sol teima em não brilhar, eu e o Rebento fizemos um para a nossa mesa!

Ingredientes:

1. 80 grs de manteiga vaqueiro
2. 3 ovos
3. 175 grs açúcar
4. 175 grs de farinha
5. 1 colher de chá de fermento
6. 1 iogurte aroma
7. 3 pêras maduras + 1 para enfeitar
8. 1 colher de sopa de martini onde marinou 1 fatia de limão

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos e os restantes ingredientes, onde se inclui as 3 pêras cortadas finamente.
Depois colocar óleo em spray nas formas e enfeitar com pedacitos de pêra.
Levar a forno pré aquecido a 180º.

Raios de Sol    +/- 20 minutos o forno

+/- 40 minutos

Pudim de Laranja

Do livro Toque Suave Maizena executei esta receita que eu particularmente adorei mas...o resto do pessoal não.
Em todo o caso vou repetir, é um pudim repleto de simplicidade, sabor, com uma cor linda e uma textura peculiar!

Ingredientes (para 6):

1. 1/2 litro de sumo de laranja
2. sumo de 1 limão
3. 200 gr de açúcar
4. 2 colheres de sopa de amido de milho maizena (usei 40gr)
5. 2 laranjas

Preparação:
Ferver o sumo das laranjas e do limão numa caçarola com o açúcar.
Juntar o amido dissolvido em 6 colheres de água fria.
Mexer com uma colher de pau e cozinhar cerca de 2 minutos dps de começar a ferver.
Deitar o preparado numa forma de pudim molhada e deixar arrefecer.
Dps deixar no frigorifico 2 ou 3 horas (deixei de um dia para o outro).
Desenformar e enfeitar com gomos de laranja.

Omelete de espinafres e queijo

Fui lanchar a casa num instante e a minha mãe vinha da horta c/ uns espinafres lindos e frescos acabadinhos de apanhar!
Ai tentação! Claro q o lanche tinha de ser uma linda omelete!

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 fatia de queijo
• 6 folhas grandes de espinafres
• um fio de azeite
• um fio de leite
• pitada de sal (eu n pus pois n gosto de sal e era só p/ mim mesmo!!!)

Preparação:
Numa frigideira pequena colocar o fio de azeite e os espinafres, cozinhar 1 a 2 minutos sem queimar.
Numa taça misturar os restantes ingredientes.
Juntar à frigideira e já está!
Agora, abrir um pão e uhmmmmm

Bolinho dos Santos – Tia dá Bolinho?

Todos os anos experimento receitas novas e até hoje não tinha conseguido fazer uma receita q me lembrasse o cheirinho e sabor do bolinho da minha avó. Até hoje!!!!

Esta encontrei na net minha aliada (fiz umas pequenas alterações).

Infeliz/ n anotei o endereço mas agradeço aos milhões de pessoas q partilham iguarias q de outra forma n teria hipótese de experimentar.

Ingredientes:

• 1,750g de abóbora
• 1kg de farinha de trigo Branca de Neve
• 500g de farinha de milho
• 500g de açúcar amarelo
• 30g de fermento Padeiro fresco
• sumo de 2 laranjas grandes
• 0,5 dl de azeite
• 1 cálice de aguardente (coloquei 0,5 cálice de Whisky)
• sal a gosto
• 3 ovos
• raspa de 1 limão
• 1 colher de chá de erva doce
• 1 colher de chá de canela
• 200g de nozes picadas
• 200g de passas de uva brancas

 Preparação:

1 - Cozer abóbora livre de casca e sementes ,escorrer mt bem e passar no passe-vite.

2 – Dissolver o fermento num pouco de água de cozer a abobora
3 - Numa taça grande ou alguidar de barro colocar a farinha de milho e juntar o puré abóbora quente.

Juntar a farinha de trigo e os restantes ingredientes mexendo sempre a cada adição de um novo ingrediente

4 - Tapar e deixar levedar em local morno sensível/ 1h30m

5 - Moldar o bolinho

6 – colocar em tabuleiro untado e polvilhado c farinha ou coberto c papel vegetal e deixar levedar + 10 m

7 – O forno deve estar pré aquecido a 220º.

     Cozer os bolinhos a 200º durante 20 a 25 minutos (até estarem lourinhos)

Tortellini de espinafres com paio york e fiambre

Almoço rápido c/ o maridão.

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa fresca tortellini de espinafres Pingo Doce
• 8 rodelas de paio york
• 8 fatias de fiambre da perna extra
• 1 pacote 200ml de béchamel
• fio de azeite
• Pitada de sal e noz moscada

Preparação:
Cozer a massa segundo as instruções.
No wook coloquei o fio de azeite e os fatiados.
Deixei ferver um pouco e juntei o tortellini.
Mexer e juntar o béchamel.
Deixar ferver um pouco p apurar sabores e temperar c/ o sal e noz moscada.
Servir c/ uma salada fresca.

Bolo de iogurte de mel

Um bolo c/ um aroma delicioso a mel que inunda a casa.

Ingredientes:

• 2 iogurtes de mel s/ lactose
• 2 chávenas de farinha
• 1 + 1/2 chávenas de açúcar (p/ a próxima pôr só 1)
• 2 ovos
• 2 colh café de fermento em pó
• 2 metades de pêssego em lata

Preparação:
Bater mt bem todos os ingredientes à excepção do pessego.
Colocar a massa na forma prévia/ barrada e decorar com o pêssego às fatias.
Vai ao forno pré aquecido a 180º durante 45m.

Pão com passas, nozes e iogurte

Com base em mais uma receita deliciosa do blog "As minhas receitas".
Este pão não leva açúcar mas o doce natural dos frutos secos torna-o delicioso.

Ingredientes:

• 400 grs de farinha
• 1 iogurte natural magro
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 100 grs de passas
• 50 grs de nozes
• 200 mls de leite magro

Preparação:
Colocar todos os ingredientes à excepção dos frutos secos numa taça e misturar até formar uma bola de massa.
Polvihar uma bancada c farinha e deitar a massa. Juntar os frutos secos e amassar até ficarem incorporados.
Formar uma bola, fazer uma cruz c a faca e levar ao forno pré aquecido a 200º, colocando a bola num tabuleiro forrado c papel vegetal por +/-30 minutos.

Bolo de queijo creme

Ingredientes:

• 2 chávenas de acúcar
• 2 chávenas de farinha
• 5 ovos
• 1 embalagem de queijo creme - 200grs (usei da marca Cremete)
• 1 colher sopa rasa de fermento em pó

Preparação:
Numa taça bater os ovos c o açúcar. Juntar o queijo, bater e de seguida adicionar os restantes ingredientes.
vai ao forno numa forma untada (uso o spray da Espiga - magnifica invenção!) a 180º durante 40m sensivel/.

Gelado c/ maçã

À luta c a tonelada de maças com q a nossa querida macieira nos presenteou e a correr p + uma tarde de trabalho:

Ingredientes:

• 1 maça vermelha grande, cortada aos bocaditos fininhos
• 100 ml de gelado de baunilha

Colocar os pedacitos de maça cobertos pelo gelado meio a derreter numa taça.
Devorar!

Centros de Pescada c/ tomate

A nossa mini horta é o máximo! Adoro chegar a casa e dirigir-me ao quintal e simples/ apanhar os ingredientes necessários (bem...o peixe n andava por lá!).

Ingredientes:

• 5 centros de pescada sem peles e espinhas
• 3 tomates grandes maduros
• 1/2 courgette grande sem pele
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 pimento às tiras sem sementes
• azeite
• vinho branco para aromatizar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes num tacho cerca de 30 minutos e acompanhar com batatinhas cozidas.

Tarte de Pêra e uvas

Feliz/ as árvores da nossa casinha estão em altas!
Cm ia almoçar c a prima P. resolvi fazer uma sobremesa q envolvesse fruta e fosse fresquinha.
Assim servi esta tarte de pêra e uvas com gelado de manga. Um misto de sabores q se revelou delicioso.

Ingredientes:

• 1 massa folhada de compra
• sumo de limão
• 1 pêra enorme
• uvas cortadas ao meio
• 1/2 pacote de açúcar p polvilhar

Forno pré aquecido a 180º

Esticar a massa e fazer a toda a volta um semi-corte c a faca.
Dispôr as fatias da pêra, enfeitar c as uvas. regar c sumo de limão e polvilhar c um kadito de açúcar.
Servir c gelado.

Colectânea de sabores

Gosto mt de cozinhar mas infeliz/ o tempo não é mt.
Qd tenho oportunidade adoro pesquisar na net uma receita bem estranha e fazer a experiência, sempre deixando de parte as receitas c ingredientes q tenham mts gorduras e açúcar ou adaptando-as de forma a serem + saudáveis.
Procuro acima de tudo cuidar da saúde da minha família e claro, proporcionar-lhes boas experiências.
Anoto tudo num cubo de gelo q c o tempo derrete!
Vou tentar q esta página seja o meu novo bloco de notas.