Pão com farinha de girassol na máquina de pão

Mise en place*

400 grs de farinha de trigo

100 grs de farinha de girassol

12,5 grs de fermento de padeiro

330 ml de água morna

Pitada de sal

Preparação:

Desfazer o fermento de padeiro na água morna. Atenção, não ferver a água porque mata os micro-organismos presentes no fermento, o que impede a fermentação.

Colocar os ingredientes na forma da máquina de pão pela seguinte ordem:

1.   A água com o fermento desfeito

2.   As farinhas

3.   Sal

Selecionar o programa pretendido.

Doce de Tang Tropical

Mise en place*

2 pacotes de natas light

1 lata de leite condensado magro

1 pacote tang tropical (ou outro sabor a gosto)

2 folhas de gelatina incolor

2 colheres de sopa de água

 Preparação:

   Misturar o pó nas natas e mexer com a espátula para dissolver.   Depois juntar o leite condensado e mexer com a batedeira uns 3 minutos.

   Deitar a gelatina derretida e voltar a mexer.

   Levar ao frigorífico até solidificar.

Chá de alho e mel

Como estou com gripe há imenso tempo e os remédios convencionais não estão a resultar, resolvi mudar de táctica e voltar às mezinhas antigas!

Tinha receio que esta bebida fosse um pouco, vá lá, difícil de beber. Mas surpresa das surpresas é bastante agradável!

Mise en place*

2 Chávenas de água

3 dentes de alho sem pele

Mel para adoçar

Preparação:

Levar ao lume as 2 chávenas de água com os alhos. Deixar ferver durante 15 minutos.

Deixar arrefecer até uma temperatura agradável para beber e adocicar com mel.

Nota: Adocei com um bocado de favo de mel delicioso.

Costeletas de Porco com hortelã-pimenta

Mise en place*

2 Costeletas de porco magro

Manteiga

3 Dentes de alho esmagados com pele

Azeite

Sal a gosto

1 Folha de louro

Folhas de hortelã-pimenta frescas

Preparação:

Numa Frigideira colocar um pouco de manteiga com o azeite e os alhos.

Juntar as costeletas temperadas de sal, o louro e as folhas de hortelã-pimenta.

Servir com folhas de hortelã-pimenta frescas ou salsa fresca.

Queques de Farinha 33*

Mise en place*

1 chávena de farinha

½ chávena de açúcar

2 colheres de sopa de natas

1 colh de chá de fermento

2 ovos

20 grs de manteiga derretida

1 colh. de sopa bem cheia de farinha 33

12 formas de papel

 

         Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça colocar: a manteiga com os ovos e bater muito bem.

Ir juntando os restantes ingredientes batendo sempre para não formar grumos.

Levar ao forno cerca de 20 minutos – vai depender das características do forno, pelo que convém ir verificando com regularidade a partir dos 10 minutos como estão os queques.

Deixar arrefecer sobre uma rede.

Para finalizar pode polvilhar açúcar em pó ou servir simples.

Bolo Mármore - Rosa e chocolate*

Bolo Mármore

Receita aqui

 

Para dar uma cor diferente ao bolo mármore, adicionar 1 colher de café de corante vermelho à primeira mistura - a mistura sem chocolate.

Ficamos com um bolo vermelho ou rosa, dependendo da quantidade de corante colocado e chocolate. Uma forma diferente e divertida para as crianças.

Bolo de marmelo e maçã sem adição de açúcar*

Mise en place*

 

1 chávena de farinha

1 colh. de chá de fermento

2 ovos

Leite q.b.

25 grs de manteiga amolecida

1 marmelo aos cubinhos finos

2 maças aos cubinhos finos

Compota de pera para pincelar

Flocos de aveia p polvilhar

  

Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça colocar: a manteiga com os ovos e bater muito bem.

Ir juntando os restantes ingredientes e no fim o leite necessário para a massa ficar boa.

Colocar spray na forma e deitar o preparado.

Levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos.

Retirar do forno e aguardar 5 minutos antes de retirar.

Deixar arrefecer sobre uma rede e pincelar com um pouco de compota (usei de pera com gengibre).

Para finalizar polvilhar com flocos de aveia.

 

Nota: Para ser mais saudável não pincelar com a compota.

Este bolo apesar de não levar açúcar, tem presente a frutose das frutas que o adoçam.

Os diabéticos têm de ter atenção que a frutose também deve ser controlada.

Mais Informação: Associação Protetora dos Diabéticos de Portugal

            http://www.apdp.pt/

Quiche de Frango assado e legumes

Mise en place*

200 grs de Frango desfiado	1 lata pequena de cogumelos
Manteiga	½ chávena de chá de ervilhas cozidas
1 Dentes de alho picados	½ chávena de chá de milho cozido
1 Cebola pequena picada	3 ovos
1 tira de pimento vermelho cortado fina/	1 massa folhada fresca
Tomates cereja	Sal a gosto
1 pacote de natas light ou	Noz-moscada
Ou 1 iogurte magro natural	Forno pré-aquecido a 180º

 

Preparação:

 Numa Frigideira colocar a manteiga com a cebola e os alhos. Deixar cozer um pouco e ir juntando os legumes todos, deixando-os cozinhar um pouco para largarem a água que contêm. Por último juntar o frango desfiado e deixar cozinhar mais 2 a 3 minutos.

Numa taça à parte, misturar os ovos com as natas (ou o iogurte que substitui as natas) e temperar com sal e noz-moscada.

Pôr óleo em spray na tarteira e forrar com a massa folhada. Picar a massa com os dentes de um garfo, sem a perfurar.

Colocar os ingredientes da frigideira e deitar a mistura líquida por cima.

 

Levar ao forno até espetar um palito e sair seco.

 

Nota: se sobrar massa folhada e recheio aproveitar para usar numa forma mais pequena.

Sopa de Feijão Louro*

As sopas cá em casa são confecionadas com os legumes que mais abundam na horta. Assim poupa-se nas compras e usam-se legumes sem pesticidas.
 

Mise en place*

4 Batatas médias

1 Taça de cereais de feijão louro

1 Cebola pequena

1 Cenoura

2 Tiras de pimento vermelho limpo

1 Tomate maduro

1 Dente de alho

Salsa + uma mão de feijão verde

2 Fatias de abóbora

1 Mão cheia de massa cotovelo

Azeite, sal a gosto

 

Preparação:

Numa panela colocar todos os ingredientes à exceção da massa e o azeite.

Colocar água até cobrir os ingredientes. Ferver durante 20 a 30 minutos (verificar se o feijão já está cozido).

Derreter e deixar alguns feijões inteiros (para tal basta tirar alguns e pôr de parte). Levar de novo ao lume e quando ferver colocar os restantes feijões e a massa.

Cozer durante 8 m e retificar o sal.

            Quando desligar o fogão, colocar o azeite.

Bifes de peru com queijo fundido e grãos de mostarda*

Mise en place*

 

3 Bifes de peru

azeite

Manteiga

2 colh. de sp de mostarda em grão

2 Dentes de alho picados

1 Folha de louro

3 Fatias de queijo fundido

Molho inglês

Sal a gosto (atenção: o molho inglês contém sal) – eu não usei.

  

Preparação:

15 Minutos antes, colocar molho inglês na carne.

Numa frigideira colocar: o azeite, manteiga, alhos e a folha de louro.

Adicionar os bifes e as sementes de mostarda.

Quando estiverem fritos, colocar a fatia de queijo em cima de cada bife, dobrá-lo e com um palito fixar.

Deixar um pouco mais de tempo para o queijo ficar quente e macio.

Bolo de aroma de baunilha

Mise en place*

 

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

2 colh. de sp de sementes de papoila

1 colh. de chá de fermento

4 ovos

Leite q.b.

1 colh. de café de aroma de baunilha

50 grs de manteiga amolecida

Pintarolas p/ decorar

 

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça colocar: o açúcar com os ovos e bater muito bem.

Ir juntando os restantes ingredientes e no fim o leite necessário para a massa não ficar muito seca.

Colocar spray na forma e deitar o preparado.

Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Retirar do forno e aguardar 5 minutos antes de retirar. Deixar arrefecer sobre uma rede e polvilhar com pintarolas (as crianças adoram!).

Arroz de Amêijoas*

Mise en place*

 

225 grs de amêijoas s/ casca

1 tranche de pescada

1 dente de alho picado

1 cenoura aos cubinhos

1 folha de louro

1 tomate maduro

1 cebola picada

Vinho branco

1 mão cheia de ervilhas

Azeite, sal a gosto, salsa p/ polvilhar

1 chávena de arroz

 

Preparação:

 Num tacho colocar: a cebola, o alho, azeite e louro.

Quando a cebola estiver um pouco mole juntar a cenoura, as ervilhas e o tomate.

Juntar o peixe, refrescar com um pouco de vinho branco e temperar de sal.

Cozinhar por 10 minutos e juntar o arroz.

Mexer e juntar 2x o volume de água de arroz.

No fim de cozinhado, polvilhar com salsa.