Ingredientes:
- 1,5 l de água
- 2 tranches de pescada
- 1 posta de red fisch
- 1 tomate cortado aos cubos
- 1 cebola cortada aos cubos
- 1 cenoura ralada
- sal a gosto
- 70 ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 60 grs de massa cotovelo
- salsa picada ou coentros (conforme o gosto pessoal)
Preparação:
Cozer o peixe na água com sal, retirar e desfiar. Coar a água onde se cozeu o peixe e reservar.
Numa panela colocar: o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e refogar sem queimar. Juntar a polpa de tomate e a água.
Deixar ferver 10 m e derreter tudo com a varinha mágica.
Quando levantar fervura, juntar a massa e cozer por 8 m. Juntar o peixe desfiado e retificar o sal.
Desligar o lume.
Colocar a sopa numa taça para servir e polvilhar com salsa ou coentros picados a gosto.
Ingredientes:
- 1 coelho cortado aos bocados e de preferência, caseiro
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho grandes
- colorau
- vinho branco
- sal
- folhas de hortelã
- salsa
- arroz carolino
- caldo de carne
- 1/2 cebola cortada às rodelas
- 1 cenoura às rodelas
- azeite
Preparação: *
Com 24 h de antecedência, colocar o coelho numa taça que possa ir ao frigorífico e juntar: os alhos, a salsa, o colorau, o vinho branco e as 2 folhas de louro.
Fechar bem a taça para não entrar em contato com os outros ingredientes e levar ao frio. A meio do tempo, virar os pedaços de coelho.
2h antes da confeção juntar sal a gosto.
Ligar o forno a 200º.
Num tabuleiro colocar o coelho com a marinada, juntar a cebola,as folhas de hortelã(coloquei 6 folhas grandes frescas) e a cenoura. Regar com azeite.
20m depois, virar o coelho e deitar um pouco de caldo de carne por cima das peças.
Quando o coelho estiver pronto, retirar o molho q se formou, guardá-lo e levar a carne a tostar um pouco. Atenção para não queimar.
Num tacho, colocar 1 chávena do molho do coelho e 1 chávena de água.
Juntar 1 chávena de arroz e ir mexendo até começar a ferver. Desligar o lume quando estiver a ficar em água e formar bolhinhas.
Servir com uma salada de alface.