Sopa de abóbora e couve lombarda

Uma sopa doce, reconfortante e reparadora dos excessos das épocas festivas.

Ingredientes:

1ª etata

·         1 litro de água

·         0,500 grs abóbora

·         2 cebolas médias

·         2 batatas médias

·         150 grs couve lombarda

·         Sal

2ª etapa

·         Azeite

·         50 grs couve lombarda

·         50 grs cenoura ralada

 Preparação:

Numa panela colocar a água com os legumes da 1ª etapa cortados aos bocados.

Cozer, derreter e levar de novo ao lume.

Quando começar a ferver juntar a cenoura ralada e a couve cortada finamente.

Rectificar o sal e juntar o azeite.

Sobremesa Deliciosa

Do livro: "Coisas doces sem açúcar" de Manuel Luís Goucha e Francisco D'Almeida Dias:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 dl de natas
• 4 colheres de sopa de canderel
• 150 grs de bolacha Maria ralada
• 2 folhas de gelatina

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria e dissolve-las depois em 0,5 dl de água a ferver.
Bater as natas até ganharem consistência e juntar o açúcar.
Juntar a gelatina dissolvida e mexer.
Juntar o leite condensado e envolver muito bem com a colher.
Distribuir o preparado numa taça alternando com a bolacha ralada.
Levar ao frigorífico até o momento de servir.
Fiz na noite anterior a servir.

Carne picada com esparguete integral

Uma comida simples mas que agrada muito e que me safa sempre que tenho de deixar comida preparada para o dia seguinte.

Para o jantar fiz esparguete e no almoço do dia seguinte acompanhei com arroz.

Ingredientes:

·         1 Cebola picada

·         2 dentes de alho picados

·         Salsa

·         1 cenoura

·         1 pimento vermelho

·         2 tomates maduros

·         Polpa de tomate

·         Azeite

·         Vinho branco

·         Sal a gosto

·         Carne de vaca picada – usei 500 grs

·         Esparguete integral

Preparação:

Num tacho colocar azeite, a cebola e os alhos picados e cozer sem alourar. Ir juntando a salsa, a cenoura e o pimento aos cubos, os tomates.

Perfumar com o vinho branco e deixar apurar um pouco. Juntar a carne e mexer com um garfo para soltar bem.

Temperar com sal e adicionar a polpa de tomate. Mexer e juntar um pouco de água.

Cozer por 30 minutos.

Cozer também a esparguete conforme instruções da embalagem.

Sopa de Feijão manteiga e couve coração

Parece impensável mas felizmente é verdade. A comida favorita do meu Rebento é Sopa! Por isso nunca falta cá na nossa casinha!

Ingredientes:

·         4 batatas

·         1 cenoura

·         0,5 courgette

·         0,5 cebola

·         2 dentes alho

·         Salsa

·         1 tomate maduro

·         1 tira de pimento vermelho

·         3 mãos de feijão manteiga demolhado de véspera

·         Couve coração

·         Sal a gosto

·         azeite

Preparação:

Cozer todos os legumes à excepção da couve em água e sal.

Passar muito bem, levar ao lume e qd ferver juntar a couve.

Rectificar o sal e temperar com azeite.

Eu por indicação do pediatra só adiciono o azeite quando a sopa está pronta e desligo o fogão.

Segundo este é mais saudável e eu, pessoalmente, não noto diferença.

Bolo de banana e pêra (bolo da varicela!)

O meu Rebento está com varicela e cm já basta a chatice da comichão tento mantê-lo ocupado.

Por isso entre pinturas, colagens, jogos, desenhos animados e outros, inventamos bolos!

Ingredientes:

·         1 chávena de farinha

·         0,5 chávena de açúcar

·         0,5 cálice de jeropiga

·         2 pêras bem maduras

·         1 banana madura

·         1 iogurte de aroma

·         3 ovos

·         1 colher de chá de fermento

·         50 grs de manteiga vaqueiro

·         1 mão cheia de estrelitas

Preparação:

Bem,…, neste caso foi mesmo misturar tudo muito bem e levar a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Fica um bolo enqueijado cm o Rebento gosta!

Arroz de frango assado e especiarias

Estas especiarias permitem obter um arroz muito aromático e suave. Delicioso.
Ingredientes:

• frango assado desfiado
• cebola picada
• 2 dentes alho picados
• salsa
• 1 folha de louro
• fio de azeite
• 1/2 couergette em laminas
• especiarias margão - mistura para arroz
• polpa de tomate - 1 colher de sopa
• arroz

Preparação:
Num tacho alourar a cebola, alhos, louro e salsa no azeite sem alourar. Juntar a courgette e o frango.
Juntar a polpa de tomate e as especiarias a gosto.
Juntar um pouco de água e deixar apurar.
Por fim juntar o arroz, deixar um minuto a apurar o sabor sempre a mexer e juntar 2 vezes o volume do arroz em água.

Creme de couve coração e ovo

Ingredientes:

• 6 folhas de couve coração
• 1 cenoura
• 1 cebola pequena
• 1 batata doce
• 3 batatas
• 0,5 courgette
• salsa
• 1 dente alho
• 1 gema de ovo cozida
• 1 tomate maduro
• fio de azeite
• sal a gosto

Preparação:
Cobrir com água os seguintes legumes e temperar com sal: folhas de couve,  batatas e batata doce, cenoura, salsa, alho, courgette, cebola e tomate.
Quando estiver cozido, adicionar a gema e derreter. terminar com o fio de azeite.

Rojões de porco no forno com legumes

Ingredientes:

• 0,800 grs rojões de porco
• 1 cebola cortada aos cubos grandes
• 1 cenoura grande
• salsa
• polpa de tomate
• massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• abóbora aos cubos
• batata doce aos cubos
• vinho branco 1dl
• azeite

Preparação:

No dia de véspera temperar a carne com a massa de pimentão, alhos e louro.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Colocar num tabuleiro a carne, a cebola, batata doce, abóbora, salsa, cenoura, azeite e a polpa de tomate dissolvida no vinho.
Demora cerca de 90 minutos.

Bolo Sol de Pêra

Como o sol teima em não brilhar, eu e o Rebento fizemos um para a nossa mesa!

Ingredientes:

1. 80 grs de manteiga vaqueiro
2. 3 ovos
3. 175 grs açúcar
4. 175 grs de farinha
5. 1 colher de chá de fermento
6. 1 iogurte aroma
7. 3 pêras maduras + 1 para enfeitar
8. 1 colher de sopa de martini onde marinou 1 fatia de limão

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos e os restantes ingredientes, onde se inclui as 3 pêras cortadas finamente.
Depois colocar óleo em spray nas formas e enfeitar com pedacitos de pêra.
Levar a forno pré aquecido a 180º.

Raios de Sol    +/- 20 minutos o forno

+/- 40 minutos