Bolo inglês de pera e ameixa vermelha

Ingredientes:

* 1 pera grande
* 1 ameixa vermelha
* 50 grs de amêndoa picada
* 1 chávena de açúcar
* 1,5 chávena de farinha
* 1 colher de chá de fermento
* 100 grs de manteiga
* 4 ovos

Preparação:

Numa taça bater os ovos com o açúcar.
Juntar a manteiga e bater muito bem.
Adicionar os ingredientes seguintes, alternadamente, mexendo muito bem: amêndoa, farinha e fermento.
No fim adicionar a pêra cortada aos cubinhos finos. Mexer.

Numa forma tipo inglês colocar spray ou manteiga para não pegar.
Colocar a ameica cortada em pedaços e deitar por cima a massa de bolo.
Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 m.

Tranches de Pescada com amêijoas

Ingredientes:

* 3 tranches de pescada
* 2 mãos cheias de amêijoas
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* azeite
* coentros picados
* sal
* 1 folha de louro
* vinho branco de qualidade
* sumo de limão
1 colher de sopa de maizena


Preparação:

Num tacho, alourar a cebola no azeite. Juntar os alhos e o louro.
Adicionar as amêijoas, temperar com sumo de limão, vinho branco, sal e coentros.
Quando as amêijoas abrirem, retirá-las para um prato.
No molho que fica adicionar as tranches. se necessário adicionar um pouco de água e retificar o sal.
Quando as tranches estiverem prontas, adicionar as amêijoas.
Provar e adicionar um pouco de sumo de limão e sal, se necessário.
Num copo com um pouquito de água fria desfazer a maizena.
Adicionar no tacho, mexer para engrossar o molho. Desligar e salpicar com mais coentros picados.

Queques de Pera

Ingredientes:

* 1 pera cortada aos cubos fininhos
* 3 ovos
* 80 grs de manteiga
* 2 colheres de café de fermento
* 1 chávena de chá de açúcar
* 1,5 chávena de chá de farinha

Preparação:

Bater os ovos com a manteiga e ir juntando os restantes ingredientes. Deitar em formas de queques grandes.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º e quando colocamos os queques, baixar para os 180º.