Arroz de Amêijoas*

Mise en place*

 

225 grs de amêijoas s/ casca

1 tranche de pescada

1 dente de alho picado

1 cenoura aos cubinhos

1 folha de louro

1 tomate maduro

1 cebola picada

Vinho branco

1 mão cheia de ervilhas

Azeite, sal a gosto, salsa p/ polvilhar

1 chávena de arroz

 

Preparação:

 Num tacho colocar: a cebola, o alho, azeite e louro.

Quando a cebola estiver um pouco mole juntar a cenoura, as ervilhas e o tomate.

Juntar o peixe, refrescar com um pouco de vinho branco e temperar de sal.

Cozinhar por 10 minutos e juntar o arroz.

Mexer e juntar 2x o volume de água de arroz.

No fim de cozinhado, polvilhar com salsa.