As sopas cá em casa são confecionadas com os legumes
que mais abundam na horta. Assim poupa-se nas compras e usam-se legumes sem
pesticidas.
Mise en place*
| 4 Batatas
médias |
| 1 Taça
de cereais de feijão louro |
| 1 Cebola
pequena |
| 1 Cenoura |
| 2 Tiras
de pimento vermelho limpo |
| 1 Tomate
maduro |
| 1 Dente
de alho |
| Salsa + uma mão de feijão verde |
| 2 Fatias
de abóbora |
| 1 Mão
cheia de massa cotovelo |
| Azeite,
sal a gosto |
Preparação:
Numa panela colocar todos os ingredientes à exceção
da massa e o azeite.
Colocar água até cobrir os ingredientes. Ferver
durante 20 a 30 minutos (verificar se o feijão já está cozido).
Derreter e deixar alguns feijões inteiros (para tal
basta tirar alguns e pôr de parte). Levar de novo ao lume e quando ferver
colocar os restantes feijões e a massa.
Cozer durante 8 m e retificar o sal.
Quando
desligar o fogão, colocar o azeite.
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