Mise en place*
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6 ovos |
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O peso
dos ovos em açúcar |
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Metade do
peso dos ovos em farinha de trigo |
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Raspa de
1 limão grande |
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175º.
Separar as gemas das claras.
Numa taça bater os ovos mais o açúcar e a raspa de
limão até obter uma gemada esbranquiçada.
Com uma colher juntar alternadamente a farinha e as
claras em castelo. Atenção: ir mexendo suavemente com o salazar e não com a
batedeira.
Levar ao forno durante 35 minutos.
Deixar arrefecer sobre uma rede.
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