Lombo Fingido de carne de porco, fiambre e queijo

Ingredientes:

• 1 KG Lombo de carne picada de porco com recheio de fiambre e queijo
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• salsa
• coentros
• azeite
• 1 cubo knorr de carne
• batatas
• tempero para batatas assadas

Preparação:

Batatas:

Cozer as batatas com sal durante 10 minutos. Escorrer e colocar numa taça. Polvilhar as batatas com a mistura de especiarias e regar com azeite. Mexer bem e reservar.

Caldo: Fazer 0,5 lt de caldo de carne.

Forno:

Colocar num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 3 a 5 minutos:

- o rolo de carne, os alhos, azeite, louro, salsa e coentros.

Serve para selar os sucos no interior da carne.

Retirar do forno e juntar as batatas e o caldo de carne (usar apenas a quantidade necessária). Retificar de sal se achar necessário. 

Atenção: muitos rolos de carne de compra já vêm temperados de sal, convém sempre perguntar no talho.

Nota: especiaria de batatas para assar utilizada contém: sal, pimento, cebola, chili, coentro, manjerona e pimenta

Acompanhamento: Fiz arroz integral e usei um pouco do caldo de carne que sobrou.