Sopa de peixe rápida*

Ingredientes:

• 1,5 l de água
• 2 tranches de pescada
• 1 posta de red fisch
• 1 tomate cortado aos cubos
• 1 cebola cortada aos cubos
• 1 cenoura ralada
• sal a gosto
• 70 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de polpa de tomate 
• 60 grs de massa cotovelo
• salsa picada ou coentros (conforme o gosto pessoal)

Preparação:

Cozer o peixe na água com sal, retirar e desfiar. Coar a água onde se cozeu o peixe e reservar.
Numa panela colocar: o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e refogar sem queimar. Juntar a polpa de tomate e a água.
Deixar ferver 10 m e derreter tudo com a varinha mágica.
Quando levantar fervura, juntar a massa e cozer por 8 m. Juntar o peixe desfiado e retificar o sal.
Desligar o lume.
Colocar a sopa numa taça para servir e polvilhar com salsa ou coentros picados a gosto.